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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮 沸，转 中 
小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。